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娄底开启厨房革命取缔违规餐饮店13家

发布时间:2019-11-09 18:01:48 编辑:笔名

娄底讯(通讯员 胡晖)去年以来,娄底市食品药品监督管理局以创卫餐饮整治工作为契机,以示范创建为引领,集中开展餐饮食品安全整治,在娄底城区开启了一场轰轰烈烈的厨房革命。

目前,娄底市中心城区共有餐饮单位3012家,其中大中型餐饮120家,96.1%为小餐饮单位,夫妻店、姊妹店、一人店又占了小餐饮店的70%以上,从业人员普遍处于开个小店维持生计的状态,开业前基本上没有接受过安全培训,法律意识淡薄、安全意识差、经营管理完全凭感觉、靠经验。

为了进一步做好餐饮食品安全监管工作,娄底市食品药品监督管理局借力创建国家卫生城市的机会,采取四个一批工作法,集全力量开展集中整治,打赢了餐饮监管这场战争。

用情理交融感动一批。餐饮业主中有一部分经营餐馆菜品有特色,生意也较好,因此总认为开办餐饮单位,味道特色最重要,设施设备差一点,卫生差一点对生意影响不大,不愿投入资金改造。对这部分人群,有整改能力,关键是认识的偏差造成不愿搞改造。各监管组坚持从改变认识入手,从法律的角度,从不出食品安全事故的角度反复宣传,周末都不休息,反复走进门店帮助做改造方案,为业主反复精算投入资金,帮助联系供货商实行批量供货降低价格,甚至垫钱采购物资,帮助一起搞卫生。情理交融中,业主就慢慢地被执法人员这种处处为自己考虑的诚心所感动,主动进行改造。

用诚心帮扶带动一批。在小餐饮业主中,有一大批的老弱群体,这些人开办一个简陋的餐馆,完全是因为生计的需要,常常是一天的经营收入也就能保住一天全家的开支。对于这部分人群,对参与整治工作出力可以,出钱就非常反感了。各监管组通过以帮扶为主,争取政府补一点,局里资金挤一点,先后投入资金160余万元,支持餐饮单位开展整治改造,用少量政府资金资助带动业主积极参与改造,有效解决了困难群体投入难的问题,也调动了业主参与改造的积极性。特别是有几家残疾退伍军人开办的小餐饮店,条件差、生意也不好,整治前一有点小事就常常扬言上访,通过监管组的困难补助支持,这些人不但表示不再上访,而且从最初开个餐饮店维持生计的初衷树起了发家致富的梦想。

用孤立触动一批。在整治中,还有一些典型的老油条,对改造的要求嘴巴答应很好,就是不行动。对这些人,执法人员就采取孤立的政策进行推动,对零散分布的门店就穿着制服天天去,看到顾客来就餐的就直接告诉顾客该店安全隐患大,让其生意受损。这种孤立,让业主坐不住了。有三家位于浒石村的起初坚决反对厨房改造的农家乐,当看到同区域内别的门店生意红火,自己生意越来越差,就主动打给监管组长,请求指导改造。

用政策推动一批。市委市政府高度重视小餐饮整治工作开展,为小餐饮整治出台了门前灶改造资金以奖代投、所有其他费用或减或免等优惠政策,市食品药品监督管理局紧跟市委政府的部署,对达到条件的小餐饮简化许可程序,缩短许可时间,实行组长负责制,由组长上门收集资料、现场审查,经分管领导审批后,24小时内出证,再由组长送证上门,避免店主的来回奔波,想方设法为餐饮单位持证经营创造便利。这样既融洽了相互关系,又提高了工作效率,推动了50%以上的餐饮主动改造厨房。同时,对拒不改造继续非法经营的,联合有关部门开展集中整治行动,促使60家不符合条件的小餐饮单位自动歇业或转行经营,对13家达不到要求又拒不整改的小餐饮店坚决取缔。(/梁雄军 姜友富)

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